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Domaine Eric de Suremain-休梅因酒庄

时间:2024-02-10浏览次数:

休梅因酒庄(Domaine Eric de Suremain)位于法国勃艮第(Burgundy)的伯恩丘(Cote de Beaune)产区,是该产区内一座知名的家族式酒庄。

休梅因酒庄由珍妮·布吕内(Jeanne Brunet)和弗朗索瓦·布吕内(Francois Brunet)夫妇共同创建于1746年。1903年,酒庄由艾伯特·休梅因(Albert Suremain)继承,他的儿子罗伯特(Robert)创立了蒙蝶利城堡(Chateau de Monthelie)并延续至今。1983年,休梅因家族的继承人埃里克·休梅因(Eric Suremain)和妻子多米尼克·休梅因(Dominique Suremain)开始接管酒庄,负责酒庄日常经营和管理。

休梅因酒庄的葡萄园座落于蒙蝶利(Monthelie)和吕利(Rully)产区,总占地10.75公顷。其葡萄树均是老藤葡萄树或通过剪取优质插条嫁接而成,葡萄树根系发达,有较高的蓄水能力。葡萄园采用生物动力法种植葡萄,园内主要种植霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)等葡萄品种。每年冬季的12月中旬,酒庄采用居由式(Guyot system)方法修剪葡萄枝。春季,葡萄树开始发芽和开花。在夏末时节,葡萄果实开始逐渐成熟。酒庄也同时进行松土、防治灾害和修剪葡萄树等工作。秋季,酒庄采用手工采摘的方式收获葡萄,葡萄采收之后,葡萄叶开始变色及掉落。

休梅因酒庄在酿造白葡萄酒时,先将人工采摘得来的葡萄进行筛选和压榨,压榨得来的葡萄汁会置入大橡木桶中熟成15个月。在酿造红葡萄酒时,经过筛选的葡萄会进行去梗处理,酒庄采用天然酵母进行发酵,发酵过程中,每天进行两次踩皮,之后再进行苹果酸-乳酸二次发酵,发酵得来的葡萄汁会在压榨后置入橡木桶中熟成18至20个月。

休梅因酒庄出产了多款广受欢迎的葡萄酒,包括休梅因酒庄蒙蝶利城堡红葡萄酒(Domaine Eric de Suremain Chateau de Monthelie 'Monthelie')、休梅因酒庄蒙蝶利城堡韦勒红葡萄酒(Domaine Eric de Suremain Chateau de Monthelie Sur la Velle)和休梅因酒庄阿尼奥白葡萄酒(Domaine Eric de Suremain Agneux)等。